Potatissallad med gräddfil och kapris

12 st potatisar, kalla och kokta
2 dl gräddfil
1 dl crème fraiche
2 msk senap, fransk osötad
3 msk kapris
1 purjolök
salt och svartpeppar
Skiva den kokta potatisen och strimla purjolöken. Blanda gräddfil och crème fraiche i en stor bunke. Tillsätt senap och kapris. Smaka av med salt och med svartpeppar från kvarn. Låt gärna potatissalladen stå och dra minst 1 timme i kylskåpet.
Mumma till grillade quornfiléer.