Fattiga riddare

En barndomsfavorit som står sig starkt mot amerikanska pannkakor...
4 st ljust bröd, skivor
1 st ägg
3 msk strösocker
2 msk kanel
2 msk smör
Blanda kanel och socker och häll upp på en tallrik. Värm upp en stekpanna och tillsätt 1 msk smör. Vispa upp ett ägg i en djup tallrik Doppa två brödskivor snabbt i äggsmeten och lägg dem i stekpannan. Stek ca 1 min på varje sida, de ska få fin färg. Ta upp dem från stekpannan med stekspade och doppa i kanel-socker blandningen.