Saffransaioli

1 påse saffran
1 citronklyfta
2 dl majonäs (eller Crème fraîche/gräddfil)
2 vitlöksklyftor
2 msk persilja, klippt
Stöt saffranet i mortel med saften från citronklyftan. Blanda saffranscitronen med majonäs, pressad vitlök och persilja.
Om du vill göra veganskt: Byt ut majonäsen mot majonäs gjord på soja (finns i de flesta matbutiker) eller naturell sojayoggi.