Falafel (1)

I Malmö kan man köpa falafel överallt men så är det ju inte i hela världen... Falafel är super med klyftpotatis, råris, quinoa, cous cous, i pitabröd och med sås som ajvar, tzatziki eller hummus. 500 g kokta kikärter (2 tetrapak/burkar)
3 msk olivolja
1 rödlök
2 klyftor vitlök
1,5 tsk mald koriander
1,5 tsk mald spiskummin
0,5 finhackad röd chili eller något krm chilipulver
1 tsk tahini, sesampasta
0,5 tsk salt
Ströbröd till stekning
olivolja till stekning
Skölj kikärterna i durkslag om du inte kokat själv. Mixa kikärterna i matberedare eller mosa sönder dem för hand i en skål. Hacka lök, chili samt eventuellt bladpersilja fint.
Tillsätt alla ingredienser till kikärterna och mixa eller mosa ihop allt till en kikärströra.
Sätt på en stekpanna och häll i olivolja.
Forma små kikärtsbiffar. Vänd dem i ströbröd. Stek kikärstbiffarna i olivolja några minuter tills de får fin färg. Du kan också göra dem till kikärtsbollar istället för kikärtsbiffar.
Stek kikärtsbiffarna efter hand och lägg åt sidan tills du stekt allihop.