Snabb varm auberginesallad

1 portion
1 bit aubergine, tärnad
1 röd lök, skivad
1/2 msk kapris
1/2 tomat, tärnad
1 tsk olja
salt, svartpeppar, persilja
Hacka, skala, skiva allt. Fräs auberginen med lök, kapris och tomat tills auberginen känns mjuk och färdig. Smaksätt med kryddorna (du kan variera emd de kryddor du gillar, t.ex. är curry gott i). Ät tillsammans med grovt bröd eller couscous kanske.